Mini crème brûlée au roquefort

Ingrédients pour 12 minis cassolettes:

  • 2 jaunes d'oeuf
  • 60 g de roquefort 
  • 15 cl de crème liquide 
  • Cassonade 

                                          Préparation: 

  • Préchauffer le four à 100 °
  • Dans une casserole faire fondre le roquefort dans la crème.
  • Battre dans un saladier les 2 jaunes d'oeuf et ajouter la crème encore chaude, bien mélanger.
  • Répartir dans des minis cassolettes et enfourner dans un bain-marie pour 50 minutes.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Juste avant de servir, saupoudrer d'un peu de cassonade et faire caraméliser au chalumeau.