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Tarte aux pommes à la cannelle

Le 11 janvier 2017, 15:10 dans Humeurs 0

Tarte aux pommes à la cannelle

Ingrédients:

Compote de pommes

  • 3 grosses pommes
  • Un peu de sucre (dépend de la douceur des pommes)
  • 1/2 verre d'eau
  • 1/2 cuillère à café de cannelle 

Pâte sucrée 

  •  210 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 35 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel

Garniture

  • 4 à 5 pommes
  • Sucre
  • Beurre
  • Cannelle

Sirop

  • 1 verre d'eau
  • 1/2 verre de sucre
  • 1/2 c à c d'agar agar

                                       Préparation:

  • Eplucher les pommes et les couper en morceaux.
  • Mettre les pommes, l'eau, la cannelle et le sucre dans une casserole et laisser compoter à feu doux. Mixer le mélange refroidi afin qu'il soit homogène.
  • Mettre tous les ingrédients de la pâte sauf l'oeuf dans le robot .
  • Battre avec la feuille du robot ( c'est le K ). Vous pouvez également le faire à la main.
  • Le mélange devient vite granuleux comme du sable.
  • Incorporer l'oeuf légèrement battu mais pas plus.
  • Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 2 à 3 mm d'épaisseur.
  • Si la pâte est difficile à étaler, la mettre un peu au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps couper les pommes en fines lamelles.
  • Préchauffer le four à 200 °.
  • Déposer la pâte dans un grand moule à tarte ( il va vous en rester pour faire 2 à 3 tartelettes)
  • Etaler la compote et disposer les lamelles de pommes en rosace.
  • Saupoudrer de sucre, de quelques morceaux de beurre et d'un peu de cannelle.
  • Enfourner pour une trentaine de minutes.
  • A la sortie du four préparer le sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre, ajouter en fin de cuisson l'agar agar et laisser cuire 1 minute.
  • Arroser la tarte de ce sirop.
  • Laisser refroidir.

A déguster tiède ou froide, vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace, de crème caramel ou bien d'autres choses ..... Mais bien sincèrement elle est tellement bonne qu'elle se suffit à elle même

                                BONNE GOURMANDISE  !!!!!!!!

Mini crème brûlée au roquefort

Le 11 janvier 2017, 15:04 dans Humeurs 0

Mini crème brûlée au roquefort

Ingrédients pour 12 minis cassolettes:

  • 2 jaunes d'oeuf
  • 60 g de roquefort 
  • 15 cl de crème liquide 
  • Cassonade 

                                          Préparation: 

  • Préchauffer le four à 100 °
  • Dans une casserole faire fondre le roquefort dans la crème.
  • Battre dans un saladier les 2 jaunes d'oeuf et ajouter la crème encore chaude, bien mélanger.
  • Répartir dans des minis cassolettes et enfourner dans un bain-marie pour 50 minutes.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Juste avant de servir, saupoudrer d'un peu de cassonade et faire caraméliser au chalumeau.

Tapas aux poivrons et jambon ibérique

Le 11 janvier 2017, 15:02 dans Humeurs 0

           Tapas aux  poivrons et jambon ibérique

Ingrédients:

  • 6 mini bruschettas
  • 1 petit pot de confit de tomates
  • 300 g de poivrons surgelés en lanières 
  • 1 paquet de Jambon ibérique Bellota
  • quelques olives noires pour la déco
  • Huile
  • Sel et poivre

                                             Préparation:

  • Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et jeter les poivrons encore surgélés.
  • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler et poivrer.
  • Couper les bruschettas en deux et les tartiner de confit de tomates.
  • Déposer les sur une plaque allant au four et répartir les lanières de poivrons .
  • Préchauffer le four à 180 ° 
  • Enfourner pour 5 minutes seulement, pour réchauffer le pain.
  • Sortir du four.
  • Garnir chaque toast d'un morceau de jambon et d'une 1/2 olive noire. 

                                                Servir aussitôt            

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